Bối cảnh dự án
Bài toán triển khai và mục tiêu bàn giao
1. Bài toán: Không gian "Old School" & Hệ thống hút mùi hoàn hảo
Thi công một nhà hàng lẩu nướng (BBQ) luôn là một trong những thử thách phức tạp nhất trong ngành F&B, bởi chất lượng món ăn phụ thuộc rất lớn vào hạ tầng cơ điện. Đồ nướng của Smile nổi tiếng là ngon, và nhiệm vụ của DiCV là phải tạo ra một không gian thưởng thức xứng tầm.
Hệ thống hút khói triệt để: Đảm bảo khách hàng được thưởng thức những mẻ thịt nướng thơm lừng mà không bị bám mùi hay cay mắt, yêu cầu tính toán lưu lượng gió cực kỳ chuẩn xác.
Tinh thần hoài cổ (Old School): Tái hiện lại những quán nướng bình dân, nhộn nhịp ở thập niên 80-90 tại Hàn Quốc thông qua việc xử lý vật liệu thô mộc, màu sắc và ánh sáng.
Tối ưu công năng vận hành: Đảm bảo luồng giao thông cho nhân viên phục vụ than, lên món liên tục trong những giờ cao điểm mà không gây va chạm.
Giải pháp
Phương án triển khai được lựa chọn
2. Quá trình thi công: Tái hiện góc phố Seoul hoài niệm
Hành trình lột xác mặt bằng tại ngõ 52 Tô Ngọc Vân được đội ngũ DiCV thực hiện với sự giám sát khắt khe trên từng centimet vuông:
Xử lý cơ điện (MEP) & Thông gió: Đây là "trái tim" của Smile. Chúng tôi lắp đặt hệ thống ống hút khói thả trần công suất lớn bằng inox sáng bóng – vừa đóng vai trò kỹ thuật, vừa là điểm nhấn thị giác đặc trưng của các quán nướng Hàn Quốc. Hệ thống cấp khí tươi và điều hòa âm trần được bố trí song song để cân bằng nhiệt độ, giữ cho không gian luôn thoáng đãng dù các bếp than đang rực lửa.
Thi công kiến trúc thô mộc: Điểm nhấn của phong cách Old School chính là sự bụi bặm và chân thực. DiCV đã thi công các mảng tường gạch trần, sàn bê tông mài chống trơn trượt chịu lực cao, cùng các vách ngăn bằng tôn lượn sóng hoặc lưới thép. Mọi chi tiết đều được xử lý bề mặt cẩn thận để tạo hiệu ứng "nhuốm màu thời gian" nhưng vẫn hoàn toàn sạch sẽ.
Hoàn thiện nội thất & Ánh sáng: Những bộ bàn tròn inox đặc trưng, ghế đẩu bọc da và các quầy kệ ốp gỗ màu trầm được đội ngũ mộc và cơ khí của DiCV gia công và lắp đặt chắc chắn. Điểm xuyết không gian là hệ thống đèn vàng ấm áp và những tấm bảng hiệu neon ánh đỏ rực rỡ, tạo nên không khí nhộn nhịp, kích thích vị giác tối đa cho thực khách.
Kết quả đạt được
3. Dấu ấn DiCV – Bền bỉ cùng thời gian
Mọi chi tiết tại Smile Restaurant, từ đường ron sàn chịu nhiệt, lớp sơn tường chống bám dầu mỡ, đến kết cấu treo ống hút mùi vững chãi, đều thể hiện sự tận tâm và am hiểu sâu sắc về đặc thù ngành F&B của DiCV. Chúng tôi không chỉ xây dựng nên một nhà hàng đẹp, mà còn bàn giao một "cỗ máy" vận hành trơn tru, an toàn và bền bỉ.
Ngày Smile BBQ chính thức lên đèn tại Tô Ngọc Vân, tiếng thịt nướng xèo xèo hòa cùng tiếng cười nói rôm rả đã minh chứng cho sự thành công của dự án.
